ВНИМАНИЕ! Информация, представленная на этом сайте носит справочный характер. Администрация сайта не несет ответственности за возможные негативные последствия в случае приема каких-либо лекарств или процедур без назначения врача!

Профилактика язвенной болезни

Чтобы снизить риск развития язвенной болезни, прежде всего, стоит пересмотреть свои взгляды на модифицируемые факторы риска: питание, курение, алкоголь, кофеинсодержащие продукты, образ жизни.

В зависимости от вида пищевого продукта, и способа его кулинарной обработки, можно оценить степень его влияния на секреторную и двигательную функции желудка.

Сильные возбудители секреции желудочного сока - их следует избегать больным язвенной болезнью:

• мясные и рыбные бульоны, грибные и овощные отвары;
• жареные блюда;
• тушеные в собственном соку мясо и рыба;
• мясные, рыбные, грибные, томатные соусы;
• соленые и копченые мясные и рыбные продукты;
• соленые, маринованные и квашеные овощи и фрукты;
• мясные, рыбнче, овощные консервы, особенно с томатной заливкой;
• яйца, сваренные вкрутую, особенно желток;
• ржаной хлеб и изделия из сдобного теста;
• черный хлеб;
• кислые и неспелые ягоды и фрукты;
• пряные овощи, пряности и приправы;
• кисломолочные прдукты с повышенной кислотностью, обезжиренное молоко и молочная сыворотка;
• несвежие и перегретые пищевые жиры;
• крепкий чай;
• кофе;
• напитки, содержащие углекислоту;
• алкоголь.

Слабые возбудители секреции желудочного сока - это предпочтительные продукты для больных язвенной болезнью:

• слизистые супы и крупы;
• молочные супы с протертой крупой;
• протертые овощные супы на слабом отваре овощей;
• отварное рубленое мясо и рыба;
• пюре из отварных овощей;
• сваренные всмятку яйца, паровые омлеты и взбитые яичные белки;
• цельное молоко и сливки;
• свежий некислый протертый творог;
• жидкие молочные каши;
• хлеб из пшеничной муки высшего и первого сорта вчерашней выпечки;
• кисели, муссы, желе из сладких плодов;
• щелочные минеральные воды без углекислоты;
• некрепкий чай с молоком;
• свежее сливочное или рафинированное растительное масло в свежем виде.

Продукты, механически раздражающие слизистую оболочку желудка - это продукты с высоким содержанием клетчатки, и продукты, содержащие грубую соединительную ткань - их также надо исключить из рациона больных язвенной болезнью:

• продукты с очень большим содержанием клетчатки (более 1,5 г на 100 г продукта): отруби пшеничные, малина, фасоль, орехи, финики, клубника, урюк, овсяная крупа, шоколад, грибы свежие, инжир, смородина, клюква, крыжовник, чернослив;
• продукты с большим содержанием клетчатки (1-1,5 г на 100 г продукта): гречневая, перловая, ячневая крупы, овсяные хлопья, горох лущеный, картофель, морковь, капуста белокочанная, горошек зеленый, баклажаны, перец сладкий, тыква, щавель, айва, лимоны, брусника;
• продукты с умеренным содержанием клетчатки (0,5-1 г на 100 г продукта): хлеб ржаной, пшено, лук зеленый, огурцы, свекла, томаты, редис, капуста цветная, дыня, абрикосы, груши, персики, яблоки, виноград, бананы, мандарины;
• продукты с малым содержанием клетчатки (0,3-0,5 г на 100 г продукта):хлеб пшеничный из муки второго сорта, рис, крупа пшеничная, кабачки, салат, арбуз, вишни, сливы, черешня;
• продукты с очень малым содержанием клетчатки (менее 0,3 г на 100 г продукта): мука пшеничная первого сорта, хлеб пшеничный из муки первого и высшего сорта, манная крупа, макароны, печенье.